Барная эргономика в кофейне: планировка, скорость и комфорт работы
Материалы помогут понять, как спланировать бар и рабочие зоны так, чтобы бариста меньше ходили, быстрее собирали заказы и реже ошибались, а гости получали более стабильный сервис и впечатление от точки.
-
Вы сможете решить следующие задачи:
- оптимизировать рабочую зону бара для повышения скорости и производительности;
- снизить физическую нагрузку на бариста и убрать лишние перемещения;
- сократить ошибки и ускорить обслуживание в пиковые часы;
- рационально использовать пространство, чтобы повысить эффективность и рентабельность точки.
-
Внутри:
- гайд «Создание барной эргономики» (26 страниц)
- Стоимость: 4 990₽
Эксперт
- Ольга БрытчиковаДипломированный дизайнер архитектурной среды, дизайнер-проектировщик кофеен, бывший дизайнер Surf Coffee, основатель дизайн-бюро DANO, специализирующегося на общественных пространствах