Ферментация в кофейне. Продвинутая миксология

Запись лекции с Сергеем Бурцевым – кофейным консультантом, экспертом по открытию кофеен, обжарке кофе и миксологии, бренд-шефом-бариста сети кофеен «Среда», сенсорным судьей национальных чемпионатов бариста.

Что вы узнаете:

зачем кофейне ферментация, и как она становится инструментом роста, а не модной забавой;

как ферментированные напитки повышают маржинальность и средний чек;

как привлекать гостей с особыми предпочтениями;

Купить

1 290 ₽

0 ₽

Получите доступ к записи и узнайте, как получить конкурентное преимущество и позиционирование через уникальные напитки.

бесплатно

для резидентов клуба

цена для НЕ резидентов клуба

Для кого эта запись:

Для владельцев кофеен, желающих выделиться на фоне конкурентов, бариста, управляющих и продукт-менеджеров, которые хотят развивать новые категории напитков, предпринимателей, ищущих способы увеличить маржинальность и средний чек.

Почему это важно?

У вас появится понимание, как ферментация может стать новым источником дохода и привлечения гостей. Вы получите практические шаги по внедрению и масштабированию категории напитков и реальные инструменты для повышения среднего чека и гастрономического статуса кофейни.

Вам также может быть полезно